りんごは冷蔵庫に入れる？長持ちさせる保存方法

2026/10/102026/10/10

ソボチエ編集部

りんごを長持ちさせたいなら、ポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。りんごは暑さが苦手で、室内に置いたままだと鮮度が落ちやすくなります。袋に入れることで水分の蒸発も防げます。

たくさん買ったときは、1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れるとよいでしょう。ただし、りんごの日持ちは品種や購入時の鮮度によって違います。長く置けると決めつけず、状態を確かめながら食べ切りましょう。

丸ごとのりんごを冷蔵庫で保存する手順

農林水産省や青森県りんご対策協議会は、りんごをポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫で保存する方法を紹介しています。家庭では次のように準備すると簡単です。

傷んだりんごがないか確認する。深い傷、へこみ、やわらかい部分があるものは、ほかと分けて先に使います。長く保存する分には、張りのあるりんごを選びましょう。
新聞紙かキッチンペーパーで包む。長めに保存する場合は、1個ずつ乾いた紙で包みます。農林水産省は、新聞紙が余分な水分を吸収するため、保存に役立つと説明しています。
ポリ袋に入れ、口を閉じる。包んだりんごを食品用ポリ袋に入れ、袋の口をしっかり閉じます。袋に入れることで乾燥と、ほかの野菜や果物への影響を抑えられます。
冷蔵庫の野菜室へ入れる。重いものを上に載せず、押しつぶされない場所に置きます。野菜室に余裕がなければ、冷蔵室などの冷える場所で保存する方法もあります。

りんごを少しの間だけ保存するなら、個別に紙で包まず、ポリ袋に入れて口を閉じる方法でもかまいません。箱買いした場合など、長めに保存するときに紙で包むひと手間を加えましょう。

りんごを袋に入れる理由は、乾燥を防ぐことと、エチレンガスの影響を抑えることの二つです。青森県りんご対策協議会が、家庭で袋の口を閉じて保存する理由として説明しています。

一つ目は、りんごの水分が蒸発するのを防ぐためです。りんごは水分が抜けると、みずみずしさや張りのある食感が失われやすくなります。むき出しで冷蔵庫に入れるより、袋に入れて乾燥を防ぐ方が保存に向いています。

二つ目は、りんごが出すエチレンガスの影響です。エチレンは、野菜や果物が熟すのを早める働きのある物質です。口を開けた袋のままほかの食材の近くへ置くと、エチレンの影響を受けやすい野菜や果物が早く熟す場合があります。

農林水産省も、りんごを袋やラップで包んで野菜室に保存するよう案内しています。ほかの野菜と同じ袋にまとめず、りんごだけを包んで保存しましょう。

秋や冬など、室内が十分に涼しい場合は、りんごを常温で保存することもできます。青森県りんご対策協議会は、寒い場所なら室温保存もできる一方、暖房の効いた室内より冷蔵庫での保存を勧めています。

常温保存する場合は、直射日光の当たらない涼しい場所を選び、暖房器具の近くや日中に温かくなる場所を避けましょう。りんごを紙などで包んで、ぶつからないように並べます。

ただし、同じ秋冬でも室温は住まいによって違います。昼間に暖房を使う部屋や、気温が高い季節には、常温のまま長く置かず冷蔵庫へ入れる方が管理しやすくなります。

りんごを箱でたくさん買った場合も、長く保存したい分は1個ずつ紙で包んでからポリ袋に入れる方法が向いています。青森県りんご対策協議会も、箱買いなどでいつもより長く保存するときに勧めています。

箱ごと冷暗所に置いておく場合も、長く保存できるのは涼しい条件が保てるときだけです。冷蔵庫に入りきらないときは、常温に置いた分から早めに食べるとよいでしょう。

りんごの保存期間は、どの品種も同じ日数とは限りません。青森県りんご対策協議会によると、収穫時期が早い品種は日持ちしにくく、遅い品種には比較的長持ちするものが多くあります。

たとえば、8月に収穫される極早生種は、購入後数日以内に食べ切ることが推奨されています。一方、「サンふじ」などの晩生種は貯蔵性が比較的高い品種です。

産地では専用の設備で温度や空気の状態を管理し、長期間貯蔵することもありますが、家庭の冷蔵庫で同じ期間保存できるわけではありません。買った日付や品種を確認し、まず傷みやすい品種から食べましょう。

袋の中に水滴が多くたまった場合や、包んだ紙が濡れた場合は、りんごの状態を確かめて紙を交換します。果肉が異常にやわらかい、カビが生えている、腐敗したにおいがするといった場合は食べずに処分してください。

りんごをシャキッとした状態で食べたいときは、切らずに丸ごと保存する方が向いています。切ると断面が空気に触れ、色や食感が変わりやすくなるためです。切るのは食べる直前にして、切ったものは早めに使いましょう。

食感がやわらかくなってきたものでも、傷みがない場合は加熱してコンポートなどに利用できます。農林水産省も、りんごを煮てから冷凍し、お菓子などに使う方法を紹介しています。

りんごはポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫で乾燥を防ぐのが基本です。涼しい時期の常温保存と使い分けながら、品種や状態に応じて食べ切りましょう。