余ったヨーグルトはどう使う？料理やお菓子で使い切る方法

2026/10/182026/10/18

ソボチエ編集部

余ったプレーンヨーグルトは、サラダや生春巻きに付けるたれ、冷たいポタージュ、ムース、ケーキ、フルーツアイスに使えます。少量の50gなら調味料と混ぜてたれに、100gならスープや冷たいお菓子に。125gならパウンドケーキ、200gならフルーツアイスにすると、残量に合わせて使い切れます。

この記事のレシピは、基本的に無糖のプレーンヨーグルトを使います。加糖タイプや果肉入りは料理の味が変わるため、材料の指定を確認してください。

開封したヨーグルトは、早めに使い切る

ヨーグルトの賞味期限は、未開封で表示どおりに保存した場合の期限です。小岩井乳業は開封後のヨーグルトについて、冷蔵保存で2～3日以内を目安に早めに食べ切るよう案内しています。ただし、保存状態によって変わり、その日数まで安全と保証するものではありません。

清潔なスプーンで必要な量だけ取り出し、ふたを閉めて冷蔵庫へ戻しましょう。いつもと違うにおいやカビがある、長く室温に放置したなど、状態が心配なものは、料理やお菓子に使わず処分してください。

以下は森永乳業と雪印メグミルクの公開レシピを参考にしています。材料は家庭で使う量として示し、必要な火加減と加熱時間もまとめました。

ヨーグルトをわずか50g使って、さっぱりしたたれを作れます。森永乳業では、生春巻きの付けだれとして紹介しています。

めんつゆが2倍濃縮など別の種類なら、味を確かめながら加える量を調整してください。

完熟アボカドとヨーグルトを合わせると、ミキサーを使わずに冷たいスープが作れます。雪印メグミルクのレシピです。

ヨーグルトを入れる前に鍋の中身を冷ますと、冷たいスープに仕上げやすくなります。

マシュマロを牛乳で溶かして、ヨーグルトと合わせて冷やすお菓子です。

電子レンジの加熱時間は機種によって変わります。マシュマロが溶け残る場合は様子を見ながら追加で加熱してください。

焼き菓子を作るなら、ヨーグルトを生地に加えるパウンドケーキがあります。雪印メグミルクでは、22×9cmの型を使用しています。

ベリーソースを付けるなら、冷凍ベリーと砂糖を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで約2分30秒加熱して冷まします。焼き時間はオーブンに合わせて調整しましょう。

200gほど余った場合は、果物やグラノーラを混ぜ、製氷皿で冷やし固めておやつにできます。

はちみつを使っているため、1歳未満の乳児には食べさせないでください。これは凍ったまま食べるお菓子の作り方です。開封後長く置いたヨーグルトを冷凍して保存期間を延ばす方法ではありません。

料理用のたれや冷製スープは、無糖プレーンヨーグルトを使うのが基本です。加糖タイプや果肉入りでは味が変わるため、材料としてそのまま置き換えないようにしましょう。

開封したヨーグルトが余りそうなら、まだ新鮮なうちに残量を確認して、作りやすい料理を決めると無駄を減らせます。作ったスープやムースも冷蔵庫で保管し、早めに食べ切ってください。