余ったシチューはどう使う？別の料理に作り替える方法
余ったシチューは、翌日にグラタン、ドリア、パスタなどへ作り替えて食べ切れます。クリームシチューは牛乳やチーズと合わせやすく、コーンクリームシチューなら中華風スープにもできます。ビーフシチューが残った場合は、パンと卵を合わせたパングラタンが向いています。
紹介する分量と手順は、ハウス食品とエスビー食品の公開レシピを参考にしたものです。調理後に適切に冷蔵しておいたシチューを使い、種類と残った量に合わせて選びましょう。
作り替える前に、保存したシチューを確認する
シチューは作った日に浅い容器へ小分けし、手早く冷まして冷蔵庫で保存します。ハウス食品は、冷蔵保存したシチューを翌日までに食べ切る方法を案内しています。
鍋に入れたまま室温で一晩置いたシチューは、アレンジに使わず処分してください。煮込み料理ではウェルシュ菌による食中毒が起こることがあります。熱に強い状態で残る菌もあるため、温め直せば必ず安全になるわけではありません。長時間常温に置いたものや、保存状況が分からないものも使わないようにしましょう。
使う分だけ清潔なおたまで取り出し、調理するときは底からよく混ぜて中心まで十分に加熱します。ドリアやグラタンなど、表面に焼き色をつける料理では、冷たいシチューを先に鍋で温めておくと中まで熱を通しやすくなります。焼くときはオーブントースター対応の耐熱皿を使ってください。
クリームシチューを別の料理にする方法
1. 200gなら、マカロニグラタン（2人分）
とろみのあるクリームシチューは、グラタンのソースとして使えます。マカロニを足すだけで、少量のシチューを食べ応えのある一品にできます。
材料（2人分）
- 残ったクリームシチュー：200g
- マカロニ（乾）：60g
- バター：10g
- 粉チーズ：適量、乾燥パセリ：好みで少々
- マカロニを袋の表示どおりにゆで、水気を切ります。
- シチューを鍋に移し、底から混ぜながら全体を十分に温めます。
- トースター対応の耐熱皿にバターを薄く塗り、マカロニを入れます。温めたシチューをかけ、粉チーズを振ります。
- オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼き、好みでパセリを散らします。
シチューに大きなじゃがいもや肉が残っているときは、盛り付ける前に軽く崩すとマカロニと合わせやすくなります。
2. 200gなら、ケチャップライスのドリア（2人分）
ご飯とチーズを合わせたいときは、ドリアにすると味が変わります。ケチャップを混ぜたご飯が、クリームシチューのまろやかさによく合います。
材料（2人分）
- 残ったクリームシチュー：200g
- 温かいご飯：400g
- バター：10g、トマトケチャップ：大さじ2
- 乾燥バジル：小さじ1、粗びき黒こしょう：少々
- 溶けるチーズ：50g、粉チーズ：大さじ1
- 温かいご飯にバター、ケチャップ、バジル、黒こしょうを混ぜます。
- シチューは別の鍋でかき混ぜながら十分に温めます。
- トースター対応の耐熱皿2枚にご飯を分け、シチューをかけます。溶けるチーズと粉チーズをのせます。
- オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼きます。中心まで熱いことを確かめてから食べましょう。
バジルの香りが苦手な場合は控えめにしてもよいでしょう。ご飯にはケチャップで味が付くので、シチューの塩味も考えて調整します。
3. 400mlなら、ツナとほうれん草のクリームパスタ（2人分）
シチューが多めに残っている場合は、牛乳で少しのばしてパスタソースにできます。ツナとほうれん草を足すと、もとの具材とは違う食感を楽しめます。
材料（2人分）
- 残ったクリームシチュー：400ml
- スパゲッティ（乾）：200g
- ほうれん草：1/4束
- ツナ缶（オイル漬け）：小1缶（70g）
- 牛乳：100ml、塩：少々
- ほうれん草をゆでて水気を切り、3～4cmの長さに切ります。
- スパゲッティを袋の表示より約1分短くゆでます。
- フライパンにシチュー、牛乳、油を切ったツナを入れ、混ぜながら中心まで十分に加熱します。
- ゆでたスパゲッティとほうれん草を加えて炒め合わせ、麺まで温まったら味を見て塩で整えます。
牛乳を足すとソースが薄くなるため、最初は元のシチューの味を確認し、塩は最後に少しずつ加えましょう。
コーンクリームシチューなら、中華風コーンスープに
4. 300mlで、卵入りの中華風スープ（3人分）
コーンクリームシチューが余ったら、水と鶏がらスープの素を加えると、さらっと飲めるスープになります。溶き卵を流し入れると、見た目も味わいも変わります。
材料（3人分）
- 残ったコーンクリームシチュー：300ml
- 水：400ml、コーン（缶詰または冷凍）：50g
- 顆粒鶏がらスープの素：小さじ1
- 卵：1個、塩・こしょう：少々
- 鍋にシチューを入れ、具が大きければ軽くつぶします。水とコーンを加えます。
- 底から混ぜながら加熱し、温まったら鶏がらスープの素を溶かします。
- しっかり沸いたところへ溶き卵を細く流し入れ、卵に火が通るまで加熱します。
- 味を見て塩・こしょうで整えます。
鶏がらスープの素にも塩分があるため、塩を加える前に味を確かめます。
ビーフシチューなら、パンを使ったグラタンに
5. 400mlで、卵とチーズのパングラタン（2人分）
ビーフシチューは、パンにしみ込ませて焼くと食べ応えのある料理になります。ハウス食品は食パン、卵、チーズを合わせる作り方を紹介しています。
材料（2人分）
- 残ったビーフシチュー：400ml
- 食パン（6枚切り）：2枚
- 卵：2個、溶けるチーズ：60g
- 食パンを1枚につき12等分し、軽くトーストします。
- ビーフシチューの大きな具を軽く崩し、鍋で混ぜながら十分に温めます。
- トースター対応の耐熱皿2枚にパンを分け、シチューをかけます。中央にくぼみを作り、卵を1個ずつ割り入れます。
- チーズをかけ、オーブントースターで約10分を目安に焼きます。卵を好みの固さまで加熱し、シチューの中心も十分に熱くなったことを確認します。
焼き時間はトースターや皿の大きさで変わります。表面だけ焦げそうな場合は加熱具合を見ながら調整してください。