賞味期限が近い食品から使うには？見える収納のコツ

2026/10/202026/10/20

ソボチエ編集部

賞味期限が近い食品から使うには、期限の近いものを手前に置き、日付が見える向きにそろえるのが基本です。さらに、冷蔵庫や食品庫に「先に食べる」場所を決めておくと、奥にしまったまま忘れるのを防ぎやすくなります。

大がかりな収納用品を買う必要はありません。今ある棚や浅いかごを使い、食品を取り出すときに自然と期限の近いものが目に入るようにしましょう。

まずは期限と保存場所を確認する

棚の中身を見直すときは、食品の賞味期限や消費期限と、袋に書かれた保存方法を確認します。冷蔵品は冷蔵庫に、常温保存できる食品は食品庫などに分け、保存する場所を変えずに整理します。

賞味期限はおいしく食べられる期限で、適切に保存した未開封品なら、過ぎた途端に食べられなくなるという意味ではありません。消費期限は安全に食べられる期限で、過ぎた食品は食べないようにします。どちらも未開封で表示どおりに保存した場合の期限です。

開封した食品は、印字された期限よりも早く使う必要があります。袋に「開封後要冷蔵」などの指示がある場合は、それに従ってください。

消費者庁は、同じ食品を複数置くとき、期限の近いものを手前にする収納方法を紹介しています。例えば、未開封のヨーグルトが2個あり、賞味期限が11月3日と11月15日なら、11月3日のものを手前に置きます。

缶詰、レトルト食品、未開封の飲料などにも使える方法です。購入した順番と賞味期限の順番が同じとは限らないので、日付を確かめてから並べましょう。

期限が近い食品を見失わないよう、冷蔵庫の取り出しやすい棚に、小さな「先に食べる」場所を一つ決めます。常温保存の食品にも、食品庫の手前などに同じ役割の場所を作ると便利です。

例えば、冷蔵庫では賞味期限が近い未開封のヨーグルトやチーズを浅いかごにまとめ、食品庫では期限が近いレトルト食品や菓子を手前の一角に置きます。かごには「先に食べる」と書いた紙を付けておくと、家族にも用途が伝わります。

消費者庁のガイドブックでも、「期限間近の食材」を分けて置き、置き場所を決める方法が紹介されています。かごに入れると食品が隠れる場合は、詰め込まず、一つずつ見える浅いものを使いましょう。

食品によっては、期限が箱の裏や袋の底に印字されています。毎回持ち上げなくても分かるよう、期限を手前に向けて並べるか、食品名と期限をシールに書いて見える位置へ貼ります。

例えば「ヨーグルト／賞味期限○月○日」「レトルトカレー／賞味期限○年○月」と記せます。元の表示が年月だけなら、勝手に日にちを加えず、そのまま書き写しましょう。袋や箱の元の表示は捨てずに残します。

作り置きや開封済みの食品には、期限の代わりに「○月○日調理」「○月○日開封」と書いておくと、いつから保存しているか分かります。ただし、書いた日付から安全な保存期間が決まるわけではありません。製品の表示に従い、早めに食べ切ります。

小袋のチーズや納豆のたれなど、棚の奥で埋もれやすいものは、種類ごとに小さなかごへまとめます。使いかけの袋はクリップで留め、目につく場所に置くと忘れにくくなります。消費者庁も、小さい食品にかごを使う方法や、使いかけを目立たせる方法を紹介しています。

作り置きした料理は、清潔で中身が見える保存容器を使うと、何が残っているか分かります。容器の中身が見えない場合は、料理名と調理日を記します。

ただし、生の肉や魚を「先に食べる」かごへほかの食品と一緒に入れてはいけません。汁が漏れない袋や容器に入れ、ほかの食品に付かないように保存します。食品を見やすく並べることより、適切な保存温度と衛生を優先してください。

消費者庁のガイドブックでは、週に一度、冷蔵庫を確認して食品を使い切る取り組みも紹介しています。例えば買い物に行く前の日に、冷蔵庫と食品庫の「先に食べる」場所を開き、期限と残量を確認すると続けやすくなります。

期限が近い食品があれば、次の食事や間食で使う予定を決めます。食べ切った食品は場所を空け、新しく期限が近づいた食品を手前へ移します。棚がいっぱいで日付を読めない状態にならないよう、食品の間に余裕を残しましょう。

冷蔵庫は詰めすぎると冷気が回りにくくなります。整理するために長時間扉を開けたままにせず、確認した食品は速やかに戻してください。