フライパンの焦げを落とすには？素材別の掃除方法
フライパンの焦げは、どの素材でも同じようにこすればよいわけではありません。基本は、まず水やお湯で焦げをふやかし、そのフライパンに合った方法で落とします。フッ素樹脂加工は傷をつけないこと、鉄は洗った後に水分を残さないこと、ステンレスは温めて焦げをゆるめること、アルミは強くこすりすぎないことが大切です。
まず材質と表面加工を確認する
焦げを落とす前に、フライパンの本体素材と内面の加工を確認しましょう。底面や取っ手の近くにある表示、商品箱、取扱説明書を見ると分かります。
- フッ素樹脂加工（いわゆるフッ素コート）
- 鉄
- ステンレス
- アルミニウム・アルマイト加工（アルミの表面を丈夫にした加工）
本体がアルミでも、内面にフッ素樹脂加工がある場合は「フッ素樹脂加工」の方法で手入れします。表面加工があるフライパンは、金属たわしや研磨剤でこすると傷むことがあるため、見た目だけで判断せず表示を確認してください。
フッ素樹脂加工はぬるま湯で焦げをやわらかくする
フッ素樹脂加工のフライパンは、焦げを削り取るのではなく、やわらかくして落とすのが基本です。
- 火を止め、熱いまま急に冷水をかけず、少し冷まします。
- ぬるま湯にしばらく浸して焦げをふやかします。落ちにくい場合は、フライパンに水や湯を入れて温め、焦げをやわらかくします。
- 中性洗剤をつけたやわらかいスポンジで、力を入れすぎずに洗います。
- よくすすぎ、水気を拭き取って乾かします。
金属たわしや金属ヘラ、研磨剤入りのクレンザーでこするのは避けます。表面に傷がつくと、焦げつきやすくなったり、加工が傷んだりする原因になります。アルカリ性洗剤を使えない製品もあるため、強い洗剤を使う前に取扱説明書を確認しましょう。
鉄のフライパンはお湯を煮立たせてから落とす
鉄のフライパンに焦げがこびりついたときは、お湯で焦げをゆるめると落としやすくなります。
- フライパンに焦げが浸かるくらいのお湯を入れ、しばらく煮立たせます。
- 焦げがやわらかくなったら火を止め、やけどに注意しながら、たわしや竹のササラなどで落とします。
- お湯で洗い流し、水分を拭き取ります。
- 弱火にかけて水分をしっかり飛ばします。
普段の手入れでは洗剤を使わず、お湯とたわしで洗う方法を案内しているメーカーがあります。汚れがひどく洗剤を使った場合は、水分を飛ばしたあとに油を薄く塗るよう案内している製品もあります。鉄製でも表面処理によって手入れが違うため、製品の説明書を優先してください。
ステンレスは浸け置きか加熱で焦げをゆるめる
ステンレスのフライパンも、まず焦げを水分でやわらかくします。
- ぬるま湯にしばらく浸すか、水を入れて沸かします。
- 焦げがゆるんだら、中性洗剤をつけたスポンジで洗います。
- よくすすぎ、水気を拭き取って乾燥させます。
焦げがひどい場合は、メーカーが認めているクレンザーや専用クリーナーを使える製品もあります。ただし、研磨剤は表面に細かな傷をつけることがあるため、使用できるか取扱説明書を確認し、強くこすりすぎないようにします。ナイフなどの金属製の道具で焦げを削るのも避けましょう。
アルミ・アルマイト加工は弱火で煮てふやかす
アルミニウムやアルマイト加工のフライパンは傷がつきやすいため、最初から硬いたわしでこすらないことが大切です。
- 焦げが浸かる程度の水やお湯を入れます。
- 弱火でしばらく煮て、焦げがふやけるのを待ちます。
- 火を止め、やわらかいスポンジで焦げを取り除きます。
- よく洗い、水分を残さないように乾かします。
強い焦げにクレンザーを使えるアルミ製品もありますが、研磨剤は傷の原因になります。製品ごとに表面処理が違うため、説明書で使用可否を確認してから使いましょう。
重曹や強い洗剤は材質を確認してから使う
焦げ落としでよく使われる重曹は弱アルカリ性ですが、どのフライパンにも同じように使えるわけではありません。フッ素樹脂加工では研磨剤やアルカリ性洗剤を禁止している製品があり、アルミニウムは酸性やアルカリ性に傾いた環境で傷みやすい性質があります。
材質や表面加工が分からないときは、重曹やクレンザーを自己判断で使わず、まず製品表示や取扱説明書を確認してください。焦げを落とすために強く削るよりも、素材に合った方法で焦げをやわらかくしてから洗うほうが、フライパンを傷めにくくなります。
まとめ
フライパンの焦げは、まず水やお湯でやわらかくし、その後の洗い方を材質に合わせるのが基本です。特にコーティングされたフライパンは硬い道具でこすらず、鉄は洗浄後に水分を残さないようにしましょう。