おろし金はどう洗う？目に詰まった食材を取る方法
おろし金を洗うときは、使い終わったらすぐに流水で食材のかすを流し、おろし目に残った繊維を小さなブラシで落とすのが基本です。大根やしょうがの繊維が乾いてしまうと、刃のすき間にこびりついて取りにくくなります。
刃の鋭いおろし金を、指や普通のスポンジで強くこするのは避けましょう。手を傷つけたり、スポンジが引っかかって破れたりすることがあります。素材によって洗い方も異なるため、次の手順と注意点を確認してください。
目に詰まった食材を落とす基本の洗い方
用意するのは、食器用中性洗剤と、おろし金用の洗浄ブラシ、または清潔な歯ブラシなどの小さなブラシです。細かな毛先なら、広いスポンジでは届きにくいおろし目の間を洗えます。
- 残った食材を取り分ける。おろしたものを料理に使う場合は、先に専用のハケやヘラなどで取り除きます。洗浄に使ったブラシで取ったものは、料理に戻さないようにします。
- 表と裏を流水ですすぐ。おろし目の間に残った繊維を流します。裏側や、取り外せる受け皿にも食材が残っていないか確認しましょう。
- ブラシに中性洗剤を付けて洗う。刃を押しつぶさないよう、毛先を軽く動かして食材のかすをかき出します。持ち手や受け皿も洗います。
- 洗剤と食材のかすを十分に流す。刃の根元に繊維が残っていないか、明るい場所で表裏を見て確かめます。
- 水気を切って乾かす。ふきんで刃をこすらず、水気を落として風通しのよい場所で乾燥させます。
おろし金専門メーカーのツボエは、片面に細かなナイロンブラシが付いた「おろし金用ブラシスポンジ」を紹介しています。おろし金の刃に引っかかりにくく、汚れを落としやすい構造です。手で刃先を触らずに、ブラシの毛先を使うことが大切です。
乾いて固まったかすが取れないときは？
洗うまでに時間がたち、しょうがや大根の繊維が固まってしまったときは、いきなり強くこすらず、まず水でやわらかくします。
つけ置きが認められているステンレス製やプラスチック製などのおろし器なら、水やぬるま湯にしばらくつけてから、やわらかいブラシで残ったかすを落とします。プラスチック製は、容器にためた水の中で軽く揺すってかすを流す方法もあります。
つけ置きの可否は取扱説明書で確認してください。特に銅製のおろし金は、長く水につけたままにせず、すぐに洗って乾かします。繊維が取れないからといって、刃の間を金属の棒や鋭い道具でほじくるのは避けましょう。
素材によって気を付けること
おろし金には金属製のほか、プラスチック製やセラミック製があります。いずれも食材のかすを早めに流すことが基本ですが、力のかけ方や洗剤の選び方には違いがあります。
- ステンレス製：刃が鋭いものは普通のスポンジが引っかかりやすいため、小さなブラシを使います。強くこすって刃を変形させないよう注意します。
- プラスチック製：硬いブラシで強くこすると表面が傷むことがあります。やわらかいスポンジやブラシで洗い、裏側のくぼみまで確認します。
- セラミック製：中性洗剤でやさしく洗い、ほかの食器にぶつけたり落としたりしないようにします。欠けやひびがある場合は使用を控えます。
- 銅製：使用後すぐに中性洗剤と歯ブラシなどで洗い、十分に乾かします。つけ置き、塩素系漂白剤、クレンザー、金属たわし、食洗機は避けます。
材質が分からない場合は、重曹や漂白剤などを使う前に、製品の表示や説明書を調べましょう。例えばアルミ製のおろし金は、重曹を使うと傷むことがあります。まずは中性洗剤で洗う方法が無難です。
おろし金は食洗機で洗える？
食洗機に入れられるかどうかは、おろし金の素材だけでなく製品ごとの表示で決まります。貝印には食洗機対応のプラスチック製・セラミック製おろし器があります。一方、銅製のおろし金など、食洗機で洗えない製品もあります。
部品ごとの違いにも注意してください。ツボエは「極上おろし金」シリーズの一部製品について、おろし金部や容器部は食洗機対応ですが、シリコーン製のふたは対応しないと案内しています。食洗機を使う場合も、外すべき部品がないか先に確認しましょう。
洗い終わったら、刃をこすらず乾燥させる
洗ったおろし金を布で強く拭くと、繊維が刃に引っかかることがあります。水気が気になる場合は、ふきんやキッチンペーパーを軽く当てて吸い取り、よく乾かしてから収納してください。
特に銅製は水気を残さないことが大切です。洗った後は、刃がほかの調理道具にぶつからない場所で保管しましょう。