保存容器のふたが開かないときはどうする？簡単に開ける方法
保存容器のふたが開かないときは、力まかせに引っ張らず、先にロックや空気抜き弁を確認しましょう。真空保存容器なら、空気を戻すことで開けやすくなります。冷蔵庫から出してすぐであれば、短時間だけ室温になじませる方法を案内するメーカーもあります。
ふたの形や、温めた直後なのか冷やした後なのかで対処法が変わります。開ける順番と、避けたい方法を紹介します。
最初に、容器の状態とふたの仕組みを確認する
まず、容器を安定した台に置き、ふたや中身が熱くないか確かめてください。電子レンジで温めた直後は、熱い蒸気や料理でやけどするおそれがあります。十分に冷めてから操作しましょう。
次に、ふたがどのタイプか見ます。
- ロック式：ふたの左右や四隅に留め具があるタイプ。留め具を全部解除する必要があります。
- 空気抜き弁付き：ふたにボタンや小さな弁があるタイプ。指定された操作で空気を入れたり蒸気を逃がしたりします。
- はめ込み式・ねじ式：端を持ち上げるタイプや、丸いふたを回して開けるタイプ。製品によって開け方が違います。
真空保存用と電子レンジ加熱用で、別のふたが付いている製品もあります。ふたの名称と開け方が分からない場合は、型番から取扱説明書を確認してください。
真空保存容器は、空気を戻してから開ける
真空保存容器は、中の空気が少なくなった状態では、ふたを引っ張っても簡単には開きません。空気抜きボタンや真空解除ボタンがある場合は、先に指定された操作で中に空気を戻します。
例えばショップジャパンの「フォーサ」は、緑の空気取り入れボタンを、空気が入る音がしなくなるまで押す方法を案内しています。その後、角型容器はロックを外し、ボタンを押しながらふたを引き上げます。丸型もボタンを押しながら引き上げます。
この操作はフォーサの例です。別の製品で同じ色のボタンや同じ仕組みがあるとは限らないため、使っている保存容器の説明書に従ってください。真空が解除されていない状態で、無理に引きはがさないことが大切です。
冷蔵庫から出してふたが固いときは
冷蔵庫から出したばかりの容器では、冷えた影響でふたが外しにくい場合があります。ショップジャパンは、フォーサが冷えすぎている場合、室内に1分ほど置いてから試す方法も紹介しています。
冷えた容器は、安定した場所に少し置き、ふたが動くかを確かめましょう。ふたに空気抜き弁やロックがある場合は、そちらを先に操作します。食品を室温に長時間置いたままにせず、開けられないときは冷蔵庫へ戻してください。
開かないからといって、熱湯をかけたり、火に近づけたりしないでください。ガラス製の容器は急な温度変化や衝撃で割れる場合があり、プラスチック製のふたも熱で変形するおそれがあります。
ロック式・はめ込み式・ねじ式の開け方
真空解除の操作がない容器では、ふたの形に合った方法を使います。
- ロック式：見えている留め具をすべて外し、ふたの持ち手や指定された部分を持ってゆっくり持ち上げます。
- はめ込み式：端につまみがある場合は、容器を押さえながら、つまみを少しずつ持ち上げます。ふたを一度に強く引き上げないでください。
- ねじ式：容器と手の水気を拭き、滑らないように持って、製品の開く向きへゆっくり回します。
ガラス製の保存容器「パック＆レンジ」を扱うiwakiも、専用の開け閉め方法を動画で案内しています。ふたの端をどこから持ち上げるかなど、使っている製品の開け方を確認することが大切です。
包丁や金属製のスプーンをふたのすき間に差し込み、てこのようにこじ開けるのは避けましょう。ふたが欠けたり、ガラス容器が割れたりするおそれがあります。
温かい料理を密閉すると、なぜふたが開かなくなる？
温かい料理を入れてすぐふたを閉めると、冷めるにつれて容器の中の空気や水蒸気の状態が変わり、中の圧力が外より低くなることがあります。すると外側の空気に押され、ふたが吸い付くように密着します。
サーモスは、この現象を「減圧」と説明しています。同社の一部の丸型保存容器には、ふたの内側にある小さな溝から圧力を逃がし、冷めても開けやすくする仕組みがあります。
これに対して、ロックの外し忘れや、ふたの縁・パッキンに残った食品汚れが原因となっている場合もあります。どの容器でも同じ原因とは限らないので、状態に応じて確認しましょう。
密閉したまま電子レンジで温め直さない
ふたが吸い付いていても、開けるためだけに密閉した容器を電子レンジで加熱する方法は避けてください。製品によって加熱できる部分や蒸気を逃がす方法が違います。NITEは、密閉用のふたをした容器でお粥を加熱し、ふたと中身が飛び散ってやけどした事故を紹介しています。
旭化成ホームプロダクツは、ジップロック コンテナーを電子レンジで使うとき、ふたを一度外してから位置をずらし、蒸気の通り道を作るよう説明しています。一方、サーモスには蒸気弁を開けて加熱する製品や、ふたを外して加熱する製品があります。
また、容器やふたが大きく膨らんでいる、変形・ひび割れがある、長く放置した食品からガスが発生していると考えられる場合は、開けようとして強い力を加えないでください。食品の発酵などで内部の圧力が上がることもあります。危険を感じたときや、指定された方法でも開かないときは、メーカーへ相談しましょう。
次からふたを開けやすくするために
温かい料理を保存する際は、熱いまま密閉するのを避け、容器の使用方法に従って粗熱を取ります。食品を室温に長く放置せず、小分けにするなどして早めに冷蔵しましょう。
ふたを閉める前には、容器のふちやパッキンに食品が挟まっていないかを確認します。使った後は説明書に従って洗い、パッキンが傷んでいたら交換可能か調べてください。空気抜き弁のある容器では、閉め方と開け方を確認しておくと迷いにくくなります。