ラップは表裏がある？くっつきやすい面はどちら？
一般的な食品用ラップでは、くっつきやすい面を選んで使う必要はありません。少なくとも「サランラップ」については、メーカーの旭化成ホームプロダクツが、表裏の区別はないと回答しています。食品に当てる側や、お皿に触れる側を気にせず使えます。
ラップがよくくっつくかどうかは、面の向きよりも、フィルムの素材や器との密着のしやすさが関係しています。代表的な製品を例に、使う向きとくっつき方の違いを見ていきましょう。
サランラップには表裏がない
ラジオ関西の取材に対し、旭化成ホームプロダクツはサランラップについて、表裏はなく、使いやすい向きで使ってよいと答えています。ロールの外側に巻かれていた面と、内側に巻かれていた面のどちらをお皿に向けても構いません。
引き出したラップを一度ひっくり返してからかけたり、手で表面を触って「くっつく側」を探したりする必要はありません。ロールから出てきた向きのまま、器にかけて使えます。
ただし、ここでメーカーが明確に回答しているのはサランラップについてです。特殊な用途向けのフィルムなどを使う場合は、製品の包装や取扱説明に面の指定がないか確認してください。
ラップはなぜお皿にくっつくの？
ラップが食器に密着するのは、フィルム自体の性質によるものです。旭化成ホームプロダクツは、サランラップの表面がとてもなめらかで、器とフィルムの間にすき間ができにくいことが、しっかり密着する理由だと説明しています。
つまり、片方の面だけを接着用にするという使い方ではありません。器のふちにラップが沿っていると、フィルムと食器がよく接して、包んだ状態を保ちやすくなります。
クレハも、NEWクレラップは密着性の高い「ポリ塩化ビニリデン」という素材でできており、食品にも食器にも密着すると案内しています。
くっつきやすさはラップの素材でも変わる
食品用ラップには、主にポリ塩化ビニリデン製、ポリエチレン製などの種類があります。旭化成ホームプロダクツとクレハは、それぞれの素材によって、密着性や水分を通しにくい性質などが異なることを示しています。
たとえば、サランラップやNEWクレラップはポリ塩化ビニリデン製で、密着しやすいことが特長です。一方、ポリエチレン製ラップは、これらと比べると密着性が低い場合があります。
別のラップに替えたらお皿へのくっつき方が変わった、という場合は、表裏ではなく製品の素材の違いが関係している可能性があります。材質は、購入した商品の箱にある「原材料樹脂」などの表示で確認できます。
お皿にかけるときは、どちらの面を下にする？
サランラップならどちらの面でもよいため、次のようにそのまま使えば大丈夫です。
- 箱から必要な長さだけラップをまっすぐ引き出します。
- 箱の説明に沿って切り、面を裏返さずに器へかぶせます。
- ラップが器のふちから少し外側まで届くようにして、周囲を軽く押さえます。
- ふちに沿わせ、めくれたり大きく浮いたりしていないか確かめます。
ふちを押さえるのは、ラップを密着させるためです。面の向きを変えて粘着力を上げる作業ではありません。
なお、製品によってラップの切り方は異なります。サランラップは刃の端から切る方法、NEWクレラップは箱を内側に回す「クレハカット」を案内しています。切りやすさは箱の使い方によるもので、表裏の違いではありません。
食品を直接包むときも面の向きは同じ
おにぎりや切った野菜などをラップで包む場合も、サランラップなら食品に当てる面を選ぶ必要はありません。ラップを広げて食品を置き、食品がはみ出さないように包みます。
旭化成ホームプロダクツは、食品を直接包んで電子レンジで加熱するときには、食品とフィルムの間に少し余裕を持たせ、フィルム同士をくっつけるように包む方法を案内しています。これは蒸気の圧力に配慮するためで、特定の面を内側にするという意味ではありません。
電子レンジでは表裏より使い方に注意
電子レンジで温めるときも、くっつきやすい面を探す必要はありません。ただし、サランラップの公式案内では、蒸気でフィルムが破れることがあるため、器には少しゆるめにかけるよう勧めています。
また、油分の多い食品をラップで直接包んで加熱すると、高温になってラップが溶けたり破れたりするおそれがあります。こうした料理は深めの電子レンジ対応容器に入れ、使用するラップの耐熱温度と注意表示に従ってください。
普段のラップを使うときは、表裏を気にするより、製品の材質と使い方の表示を確認することが大切です。