台ふきんと食器用ふきんは分けたほうがいい？
台ふきんと食器用ふきんは、別々に使うのがおすすめです。洗った食器の水気を拭く布と、食卓や調理台の汚れを拭き取る布では、触れるものが違います。同じふきんを続けて使うと、台に付いた汚れを食器へ移してしまうおそれがあります。色や掛ける場所を分けて、家族にも使い道が分かるようにしておくと便利です。
食器用ふきんと台ふきんは役割が違う
ふきんメーカーの日東紡は、食器、食卓、調理台など、拭く場所ごとに使い道を決めたふきんを用意するよう勧めています。家庭では、次のように役割を決めると分かりやすいでしょう。
- 食器用ふきん：洗い終わった皿、茶わん、グラス、清潔な調理器具の水気を拭き取るために使います。テーブルの食べこぼしやシンク周りの汚れには使いません。
- 食卓用の台ふきん：食卓に付いた食べこぼしや水滴を拭くために使います。清潔なものを使い、調理中に付いた生の肉や魚の汁は拭かないようにします。
- 調理台の掃除用：コンロ周りや調理台の油・食材の汚れを落とすために使います。汚れの多い場所では使い捨てのキッチンペーパーも便利です。
手を拭くタオルも、食器を拭くふきんとは分けておくと、使い道を間違えにくくなります。
なぜ同じふきんを使い回さないほうがいいの？
台ふきんには、テーブルに付いた食べ物のかすや手の汚れ、水分などが付きます。その布で洗ったばかりの食器を拭くと、食器の表面へ汚れを移す可能性があります。
花王は、ウイルスに似せた感染力のない粒子を使い、調理台などをふきんで水拭きしたときの移り方を調べています。この研究では、拭いた布に付いた粒子が別の面へ移る「拭き移し」が確認されました。汚れを拭いたあとのふきんで、別の清潔な場所を続けて拭かないことが大切です。
例えば、食卓のしょうゆやソースを拭いた台ふきんを、水ですすいだだけで食器用に戻すのは避けましょう。食器に使う布は清潔なものを用意します。
食卓用と調理台用の台ふきんも分ける？
特に注意したいのは、生の肉・魚や卵を扱ったあとの調理台です。花王は、こうした食材の汁を拭いた台ふきんで食卓を拭くと、菌を別の場所へ広げることがあると案内しています。
食卓用には専用の清潔な台ふきんを用意し、調理台の汚れを拭くものとは使い分けましょう。生肉や生魚の汁がこぼれたら、まず使い捨てのキッチンペーパーなどで汚れを取り除き、その場所の材質に適した洗剤などで清掃します。必要に応じて、製品の表示に従って除菌します。
食卓用のふきんがない場合でも、生の食材の汁を拭いた布を、水でさっとすすぐだけで食卓に使わないでください。十分に洗浄し、必要な除菌を済ませた清潔なふきんに替えます。
色と置き場所を決めると使い分けやすい
ふきんの使い道は、見た目と置き場所で区別すると家族にも伝わりやすくなります。
- 色や柄を変える：例えば食器用は白、食卓用は青、調理台用は柄物など、家で分かりやすい決まりを作ります。色の組み合わせ自体に決まりはありません。
- 掛ける場所を分ける：使ったふきんを重ねず、それぞれ風通しのよい位置で広げて干します。食器用の清潔なふきんは、汚れた台ふきんに触れない場所へ置きましょう。
- 予備を用意する：濡れたり汚れたりしたときにすぐ替えられるよう、それぞれの用途の予備を持っておきます。
日東紡も、使う場所を決めたふきんを用意し、濡れたら予備に取り替える方法を紹介しています。
食器を拭くふきんは何を選べばいい？
食器用には、洗った器の水分を吸いやすく、布の繊維が付きにくいものが向いています。花王は、ガラス食器を拭く場合、毛羽が付きにくい麻混紡のふきんを勧めています。皿や茶わんを拭く場合も、器を包みやすい大きさで、清潔に洗える布を選ぶと使いやすいでしょう。
台ふきんは、食卓の水滴や汚れを拭き取りやすく、こまめに洗って乾かしやすいものを選びます。素材や大きさが同じふきんでも、用途を区別して使えばかまいません。
使い終わったふきんは洗って乾かす
用途を分けるだけで、ふきんが清潔に保たれるわけではありません。厚生労働省は、ふきんを使用後すぐに洗剤と流水でよく洗い、汚れがひどいときは清潔なものに替えるよう案内しています。
使ったふきんは汚れを洗い落とし、十分にすすいでから広げて乾かしましょう。農林水産省も、清潔で乾いたふきんを使い、使ったものを毎晩洗って乾かすよう勧めています。定期的な除菌が必要な場合は、布の素材と漂白剤などの製品表示を確認して行ってください。
使い始めから最後まで役割を決めておくと、汚れた布で食器を拭いてしまうことを防ぎやすくなります。