プラスチックのまな板はどう手入れする？黄ばみや汚れを防ぐ方法

2026/10/142026/10/14

ソボチエ編集部

白いプラスチックのまな板に黄色い色が付いたり、包丁の傷に汚れが残ったりすると、どう洗えばよいか気になりますね。

プラスチックのまな板は、使ったらすぐに水かぬるま湯と食器用洗剤で洗い、十分に乾かすのが基本です。食材の色を長く残さないようにし、黄ばみやシミが落ちないときは、まな板と漂白剤の両方の表示を確認して手入れしましょう。

使い終わったら、表・裏・側面をすぐに洗う

毎日の手入れは、食材の汚れを残さず洗って乾かすことから始めます。花王やまな板メーカーの長谷川化学工業も、使用後は早めに洗剤で洗うことを勧めています。

肉や魚を切った直後は、最初から熱湯をかけないようにします。花王によると、60℃以上のお湯で肉や魚のたんぱく質汚れが固まり、落としにくくなることがあります。熱湯消毒に対応するまな板でも、まず汚れを洗い落としましょう。

プラスチックのまな板には、色の濃い食材や味付けした食材の色が付くことがあります。使い終わってから時間がたつと、色や汚れが落ちにくくなる場合があります。

色を残しにくくするには、切り終わった食材や汁をまな板の上に置きっぱなしにせず、調理が済んだら早めに洗うことが大切です。長谷川化学工業も、汚れを放置すると染み付きやすくなると説明しています。

なお、黄色く見える原因は食材の色移りだけとは限りません。住べテクノプラスチックは、まな板に長時間紫外線が当たると変色することがあると案内しています。直射日光の当たる場所で長く保管するのも避けましょう。

生の肉や魚介類には、食中毒の原因になる菌が付いていることがあります。農林水産省は、野菜など生で食べる食品を先に切り、肉や魚介類はあとで切ることを勧めています。できればまな板を用途別に分けると、別の食材へ汚れを移しにくくなります。

肉や魚介類を切ったあとは、まず洗剤と流水で洗います。そのうえで、まな板に使用できる台所用漂白剤などを、製品の説明どおりに使って除菌しましょう。「抗菌加工」の表示があるまな板も、食材の汚れを洗い落とす必要があります。

洗剤で洗っても黄ばみや色の付いたシミが残る場合は、そのまな板が塩素系の台所用漂白剤に対応しているか確認します。対応する製品なら、先に食材の汚れを洗ってすすいでから漂白します。

例えば、花王の「キッチン泡ハイター」をプラスチック製まな板に使う場合は、次の時間が案内されています。

これは「キッチン泡ハイター」の使用例です。液体タイプなど別の製品では、薄め方や放置時間が異なります。漂白剤の原液を長時間付けたままにするなど、表示にない使い方はしないでください。

塩素系漂白剤は、クエン酸・食酢・酸性洗剤などと絶対に混ぜないでください。危険な塩素ガスが発生するおそれがあります。換気をし、製品の注意表示に従って保護メガネと炊事用手袋を着用します。最後は漂白剤を十分に洗い流して乾かしましょう。

プラスチック製でも、すべてのまな板が熱湯や食器洗い乾燥機に対応しているわけではありません。熱によって反りや変形が起きる場合があるため、表示を確かめてから使います。

住べテクノプラスチックの製品では、一般的なタイプの使用温度上限が70℃、別の耐熱タイプでは90℃や100℃など、シリーズによって違いがあります。食洗機に使える種類と使えない種類もあります。

使っているまな板の耐熱温度や食洗機対応が分からない場合は、無理に熱湯をかけたり食洗機に入れたりせず、洗剤で洗い、対応する除菌方法を確認しましょう。火の近くや熱い鍋を置く場所も避けます。

プラスチックのまな板は、使ううちに包丁の傷が増えていきます。傷の中に汚れが入り込むと、普通に洗っても落ちにくくなります。

金属たわしなどで強くこすると、さらに細かい傷が増えるおそれがあります。長谷川化学工業は専用のまな板削りを紹介していますが、家庭用の薄いまな板などは、削ってよい製品かどうかを確認する必要があります。

傷が深くなり、洗浄や漂白をしても汚れが残る場合や、反り・割れが生じた場合は、買い替えを検討しましょう。無印良品も、プラスチックのまな板は傷が目立ってきたときが交換の目安としています。

黄ばみを防ぐ一番の基本は、使うたびに早めに洗い、傷を増やさず、乾かしておくことです。汚れが残ったときだけ、まな板に合った漂白方法を選びましょう。