炊飯器の内釜で米を研いでもいい？傷を防ぐ使い方
炊飯器の内釜で米を研いでもよい機種は多くあります。パナソニックや東芝、タイガー魔法瓶なども、対応する炊飯器では内釜での洗米を認めています。ただし、すべての機種で使えるわけではありません。最初に取扱説明書で「内釜洗米可」かどうかを確かめましょう。
洗米できる内釜でも、指輪や金属製の道具を当てたり、米を強く押しつけたりすると、内側のコーティングが傷む原因になります。傷を減らす研ぎ方と、使ってはいけない道具を紹介します。
内釜で米を研いでよいかは機種によって違う
炊飯器の内釜は、金属の表面にフッ素樹脂などの加工を施したものが多く、米がくっつきにくくなっています。内釜での洗米を想定して作られた製品なら、手でやさしく研ぐことができます。
例えば、東芝ライフスタイルは自社の炊飯器について、内釜で米を洗って問題ないと説明しています。タイガー魔法瓶も、同社の対応する内なべでは洗米ができると案内しています。
一方、パナソニックは、IHジャー炊飯器では内釜洗米ができるものの、同社の電子ジャー炊飯器とミニクッカー「SR-MC03」ではできないと明記しています。このような機種では、別のボウルなどで米を洗ってから内釜へ移してください。
メーカー名だけで判断せず、使っている炊飯器の型番と取扱説明書を確認することが大切です。
内釜のコーティングが傷む主な原因
内釜の内側にある薄いコーティングは、硬いものにこすられたり、長く使う間に摩耗したりします。パナソニックは、指輪や時計が内釜に触れることや、長年の繰り返し洗米が、加工を傷める原因になると説明しています。
また、泡立て器や金属製のざるが内釜に当たることも傷の原因になります。米を手でやさしく研ぐことと、硬い器具で内釜をこすることは別です。
内釜の加工をできるだけ長持ちさせたい場合は、対応機種であっても別容器で洗米する方法をパナソニックは勧めています。手間を減らしたいときは内釜で、傷を避けたいときはボウルで洗うなど、使い分けてもよいでしょう。
内釜を傷つけにくい米の研ぎ方
内釜での洗米が認められている機種では、次のようにやさしく洗います。タイガー魔法瓶と象印マホービンが案内する、手早い洗米方法を参考にしています。
- 時計や指輪を外す。手や指に付けた硬いものが内釜に当たらないようにして、計量した米を内釜に入れます。
- 最初の水は手早く捨てる。米が浸るくらいの水を入れ、手で2〜3回やさしくかき混ぜて、すぐに水を捨てます。
- 指を立てて軽くかき混ぜる。水を切った状態で、指先を使って米をやさしくかき混ぜます。米を手のひらで強く押したり、内釜の底へ押しつけたりしません。
- 水を入れ替えてすすぐ。水を加えて軽く混ぜ、捨てる作業を2〜3回程度繰り返します。米や炊飯量に合わせて、洗いすぎないようにします。
- 水加減をして本体に戻す。内釜の水位線と炊飯メニューに合わせて水を入れ、外側や底に付いた水滴を拭き取ってから炊飯器にセットします。
強く研ぐと米粒も割れやすくなります。現在の精米されたお米は、力いっぱいこするよりも、軽くかき混ぜてぬかを流すことが基本です。
洗米するときに避けたい道具と動作
- 泡立て器や金属製のおたま：針金や硬い部分で内側の加工を傷つけるおそれがあります。手で洗うか、メーカーが使用を認める樹脂製の洗米道具を使います。
- 金属製のざる：内釜のふちにのせたり、米を移すときに縁をぶつけたりしないでください。別容器で洗う場合も、ざるの硬い部分を内釜に当てないようにします。
- 指輪・腕時計：洗米や内釜の洗浄中に内側へこすれることがあります。作業前に外すと安心です。
- 力を入れたゴシゴシ洗い：米を底に強く押しつけず、指先で軽くかき混ぜます。米粒を傷めにくくすることにもつながります。
洗米以外でも内釜を傷めないために
せっかく洗米に気を付けても、その後に硬いものを入れるとコーティングが傷むことがあります。
- しゃもじは付属品などを使う。金属製のスプーンやおたまを使わず、ご飯をよそうときに内釜のふちをたたかないようにします。
- 塩や酢などを混ぜる作業は別容器で行う。すし飯やふりかけを混ぜるときは、内釜からご飯を移しましょう。炊き込みご飯を炊いたあとは早めに洗います。
- 中性洗剤とやわらかいスポンジで洗う。金属たわしや硬いスポンジ、磨き粉でこすりません。食器を内釜に入れて洗うことも避けます。
- 内釜を直火やIHコンロにかけない。炊飯器専用の内釜を調理鍋として使うと、変形やコーティングの傷みにつながります。
パナソニックは、内釜の外側が濡れたまま本体にセットすると、センサー部分などから水が入り、故障の原因になると説明しています。米を研ぎ終わったら、炊飯前に底の水気まで拭き取ってください。